⾖乳坦々うどん

⾖乳坦々うどん

材料: (2人分)

A

• にんにく、しょうが（それぞれみじん切り）・各1/2片
• ごま油・小さじ2
• 豆板醤・小さじ1・1/2

• 豚ひき肉・140g
• 落花生（殻から出して粗く砕く）・20g

B

• 酒、しょうゆ、砂糖・各小さじ2

C

• 調整豆乳・400ml
• 水・200ml

D

• 練りごま（白）・大さじ2
• 味噌・大さじ1
• 豆板醤・大さじ1/2
• 鶏がらスープの素・小さじ2
• しょうゆ・小さじ1

• 冷凍うどん（ゆでる）・2玉

E

• チンゲン菜（ゆでる）、白髪ねぎ、糸唐辛子・各適量

• ラー油・適量

調理時間

約20分

エネルギー・栄養素 (1人分)

740kcal (総量 586.4g)/ 塩分6.6ｇ/タンパク質 32.8g /炭水化物 67.2g/脂質 41.4g

快眠のための栄養素

• 豆乳、みそ、ごま（トリプトファン）

• 落花生（ナイアシン）

上記以外の食材と栄養素の特長

〈チンゲン菜〉

チンゲン菜は緑黄色野菜の1つで、抗酸化作用があるといわれているβ-カロテンが含まれています。

作り方

1. フライパンを熱してAを炒め、香りが出てきたらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、混ぜ合わせた落花生とBを加えて味を絡める。

2. 鍋にCを入れて火にかけ、煮立ったらDを加えて混ぜ合わせ、つゆを作る。

3. 器にうどんを盛って2のつゆをかけ、1とDを盛り付け、お好みでラー油をまわしかける。

完成！

レシピ監修

【レシピ考案】
フードコンサルタント
池田彩

【料理・スタイリング】
フードスタイリスト
山中智子

【栄養計算】
管理栄養士
内田あゆみ